besedy_nadache (besedy_nadache) wrote,
besedy_nadache
besedy_nadache

Category:

Летние заготовки из йошты.

Йошта - урожайный кустарник. У нас больше 10 кустов. Конечно, мы стараемся по возможности употреблять ягоды в свежем виде. Но всю съесть невозможно. Что можно заготовить из неё на зиму.



Я очищаю ягоды как от ножек, так и от верхних хвостиков. И то и другое отрезаю ножницами. Одновременно сортирую ягоды: зеленоватые и завяленные ягоды в одну чашку - ровные чёрные спелые ягоды в другую.
Ягоды из первой чашки заливаю водой и варю. Получается приятный летний напиток, который так хорош в нашу жару. Сварила большую кастрюлю, и она скоро оказалась пустой.
Летом можно добавлять ягоды в мороженное, йогурты, творог. Сейчас в каждом доме есть миксер или блендер. Из йошты получается вкусный морс.
Значительную часть йошты мы замораживаем. Я раскладываю их в пластиковые пакеты. Моя сестра собирает упаковки от молочных продуктов и насыпает ягоды в них.



Зимой из неё можно приготовить всё то, что и из свежей. Но я ничего не готовлю из неё. Просто посыпаю ей готовые горячие блюда. Очень вкусно с мясом, тушёными овощами. Можно класть и в холодные салаты, но надо немного подождать, чтоб ягоды разморозились. А размораживать в микроволновку или тёплой воде не надо: ягоды станут кислыми.
В этом году я сделала джем: йошту протёрла с сахаром и добавила апельсин. Это очень вкусно.
Думаю, что из йошты можно сделать соус ткемали. Ткемали, готовят из сливы ткемали. Но я читала, что такой соус можно приготовить и из крыжовника. Я не раз
готовила ткемали - пюре из сливы со специями. Думаю, йошта прекрасно заменит сливу.
Tags: #этолето, еда
Subscribe

promo besedy_nadache july 22, 2020 08:52 17
Buy for 20 tokens
Если не событие или впечатление, то воспоминание - взгляд в прошлое, или мечта - взгляд в будущее. Об этом я и пишу. Несколько лет писала в сообщество Бытовые хроники, которое заняло в Южном регионе первое место в рейтинге ЖЖ. И сейчас собираюсь это делать. Но решила записи помещать и здесь. Из…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments