besedy_nadache (besedy_nadache) wrote,
besedy_nadache
besedy_nadache

Category:

Натуральные продукты. Сливовый соус

Летом стараемся собрать весь урожай. Натуральные продукты - самые полезные. Стараюсь не использовать уксус и слишком солить продукты.
У подруги попробовала соус, который она назвала "ткемали". Мы тоже называем его так, хотя это не совсем правильно: и слива у нас другого сорта, и пряности другие, и мята не та. Но дома мы называем его ткемали.
У нас есть ранняя слива, которая подходит для этого соуса. При нагревании или замораживании она становится кислой. Из неё и готовим обычно ткемали. В это же время созревает сладкая яблоня. Готовим яблочное пюре и, если слива очень кислая, добавляю его, пока не получу приятный кисло-сладкий вкус. Первоначально в качестве специй использовала молотый кориандр или хмели-сунели. Такой соус был у подруги. А потом стали использовать и другие пряности. Решила пряности вообще не добавлять. Зимой, открыв банку, добавлю то, что захочется. Я редко использую приправы. Лучше использовать специи.
В этом году огромный урожай слив. Но ранняя без урожая. Собираем среднюю. Сегодня заготовила соус трёх видов:
- просто протёртая слива;
- протёртая слива подсоленная;
- протёртая подсоленная с чесноком.
Ещё и средняя слива есть. И поздней много.
Осенняя слива сладкая. Из неё получится не ткемали, а джем. При чём сахар никуда не добавляем. Чернослив, конечно, будем сушить, медовку - замораживать. Такие виды заготовок самые полезные.
Tags: #этолето, еда
Subscribe

  • Театр. День рождения Григория Антипенко

    Сегодня день рождения отмечает актёр театра и кино Григорий Антипенко. Традиционно на форуме его официального сайта много поздравлений. Есть среди…

  • 94-й день рождения

    Сегодня день рождения моей мамы. Это большой праздник. Из-за пандемии мы собираемся узким кругом: только родственники. Мамина племянница дежурит на…

  • Бессмертный полк

    Пять лет назад сделала первый коллаж "Бессмертный полк" с фотографиями. Я не могла пойти на акцию, но решила сделать плакат, где были бы все мои…

promo besedy_nadache july 22, 2020 08:52 17
Buy for 20 tokens
Если не событие или впечатление, то воспоминание - взгляд в прошлое, или мечта - взгляд в будущее. Об этом я и пишу. Несколько лет писала в сообщество Бытовые хроники, которое заняло в Южном регионе первое место в рейтинге ЖЖ. И сейчас собираюсь это делать. Но решила записи помещать и здесь. Из…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • Театр. День рождения Григория Антипенко

    Сегодня день рождения отмечает актёр театра и кино Григорий Антипенко. Традиционно на форуме его официального сайта много поздравлений. Есть среди…

  • 94-й день рождения

    Сегодня день рождения моей мамы. Это большой праздник. Из-за пандемии мы собираемся узким кругом: только родственники. Мамина племянница дежурит на…

  • Бессмертный полк

    Пять лет назад сделала первый коллаж "Бессмертный полк" с фотографиями. Я не могла пойти на акцию, но решила сделать плакат, где были бы все мои…