July 22nd, 2021

Летние заготовки из йошты.

Йошта - урожайный кустарник. У нас больше 10 кустов. Конечно, мы стараемся по возможности употреблять ягоды в свежем виде. Но всю съесть невозможно. Что можно заготовить из неё на зиму.



Я очищаю ягоды как от ножек, так и от верхних хвостиков. И то и другое отрезаю ножницами. Одновременно сортирую ягоды: зеленоватые и завяленные ягоды в одну чашку - ровные чёрные спелые ягоды в другую.
Ягоды из первой чашки заливаю водой и варю. Получается приятный летний напиток, который так хорош в нашу жару. Сварила большую кастрюлю, и она скоро оказалась пустой.
Летом можно добавлять ягоды в мороженное, йогурты, творог. Сейчас в каждом доме есть миксер или блендер. Из йошты получается вкусный морс.
Значительную часть йошты мы замораживаем. Я раскладываю их в пластиковые пакеты. Моя сестра собирает упаковки от молочных продуктов и насыпает ягоды в них.



Зимой из неё можно приготовить всё то, что и из свежей. Но я ничего не готовлю из неё. Просто посыпаю ей готовые горячие блюда. Очень вкусно с мясом, тушёными овощами. Можно класть и в холодные салаты, но надо немного подождать, чтоб ягоды разморозились. А размораживать в микроволновку или тёплой воде не надо: ягоды станут кислыми.
В этом году я сделала джем: йошту протёрла с сахаром и добавила апельсин. Это очень вкусно.
Думаю, что из йошты можно сделать соус ткемали. Ткемали, готовят из сливы ткемали. Но я читала, что такой соус можно приготовить и из крыжовника. Я не раз
готовила ткемали - пюре из сливы со специями. Думаю, йошта прекрасно заменит сливу.
promo besedy_nadache july 22, 2020 08:52 16
Buy for 20 tokens
Если не событие или впечатление, то воспоминание - взгляд в прошлое, или мечта - взгляд в будущее. Об этом я и пишу. Несколько лет писала в сообщество Бытовые хроники, которое заняло в Южном регионе первое место в рейтинге ЖЖ. И сейчас собираюсь это делать. Но решила записи помещать и здесь. Из…